Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном — с белым вином

0

Ингредиенты:

шампиньоны — 1 кг;
лук репчатый — 2 шт;
чеснок — 2 зубчика;
морковь (среднего размера) — 2 шт;
тимьян сушеный — 1 столовая ложка;
масло растительное для жарки — пол чашки;
белое вино — 10 мл;
сахар — 1 чайная ложка;
овощная приправа — 2 чайных ложки;
молоко — 500 мл;
сливки 10-20% — 200 мл;
вода — 1 литр

Способ приготовления:
Привет всем, кто зашел почитать мои рецепты. Сегодня хочу поделиться рецептом грибного сура-пюре. Все мы готовим такой суп и никого им не удивишь, но это будет суп с греческим акцентом.
Итак. Начинаем с грибов. Чистим их, моем и режем кусочками. Сильно не мельчим, так как все будем пропускать через блендер.

Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном - с белым вином

У меня грибы были крупные, поэтому я сняла верхнюю пленочку со шляпки гриба.

Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном - с белым вином

Чистим, моем репчатый лук и чеснок.

Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном - с белым вином

Лук и чеснок, тоже, нарезаем крупными кусочками. Хотя, если вам хочется, то можно нарезать мелко.

Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном - с белым вином

Разогреваем в кастрюле масло, высыпаем в масло лук с чесноком, добавляет столовую ложку сухого тимьяна и тушим лук до прозрачности.

Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном - с белым вином

Лук тушу в той кастрюле, в которой буду готовить суп.

Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном - с белым вином

Когда лук станет мягким, добавляю в кастрюлю нарезанную колечками морковь, тушу все вместе и потом высыпаю в кастрюлю грибы.

Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном - с белым вином

Тушу все вместе без крышки, пока не испарится весь грибной сок.

Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном - с белым вином

Когда грибной сок почти выпарился, вливаю в кастрюлю белое вино.

Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном - с белым вином

У меня вино не сухое, но и не сладкое. Домашнее белое вино.
Вливаю молоко.

Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном - с белым вином

Молоко берите такой жирности какая вам нравится. Всыпаю чайную ложку сахара и две чайных ложки овощной приправы. У меня такая:

Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном - с белым вином

Вливаю еще литр воды (так как вся жидкость из грибов выпарилась). Накрываю кастрюлю крышкой, уменьшаю огонь и варю грибы 15 минут.
Через 15 минут пробиваю суп блендером до однородного состояния. Можно использовать погружной блендер, можно блендер со стаканом, у кого что есть. Ставим кастрюлю на огонь, солим и перчим суп по вкусу, и вливаем в суп сливки. Даем супу закипеть и он готов.

Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном - с белым вином

Я пользуюсь всегда одной и той же маркой сливок.
Вот такой суп получается:

Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном - с белым вином

Да, густоту супа регулируйте сами после того как пробьете его блендером. Если вам слишком густо, то добавьте горячей воды, но потом дайте супу закипеть, обязательно.
Подаем супчик с греками, крутонами или просто с хлебом. Все равно будет вкусно.

Рецепт: Грибной суп-пюре с тимьяном - с белым вином

Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.

Время приготовления: 2 ч.
Источник

Комментарии закрыты, но трэкбэки и Pingbacks открыты.