Рецепт: Печенье «Анзак» — на кокосовом молоке с кусочками фиников

1

Ингредиенты:

масло сливочное — 50 гр.;
кокосовое молоко — 3 ст. ложки;
мука пшеничная — 65 гр.;
овсяные хлопья — 65 гр;
финики без косточек — 50 гр.;
яйца куриные — 1 шт.

Способ приготовления:
Доброго времени суток, всем. История данного печенья очень проста. Купила кокосовое молоко в консервной банке типа сгущённого. Думала, что оно жидкое. Оказалось, что достаточно густое, не сладкое. Нашла рецепт, немного изменила. Получились неплохие «печенюшки». Выход всего 10 штук, но это было для пробы. Можно просто увеличить все меры на два.
Смешала муку и овсяные хлопья. У меня были хлопья быстрого приготовления, но лучше взять те, что варятся дольше.

Рецепт: Печенье "Анзак" - на кокосовом молоке с кусочками фиников

Финики освободила от косточек. Финики сладкие, поэтому сахар не понадобился. Добавила их к муке.

Рецепт: Печенье "Анзак" - на кокосовом молоке с кусочками фиников

Добавила кокосовое молоко. Молоко представляет из себя кокосовую суспензию с частичками ореха.

Рецепт: Печенье "Анзак" - на кокосовом молоке с кусочками фиников

Сюда же разбила яйцо.

Рецепт: Печенье "Анзак" - на кокосовом молоке с кусочками фиников

Масло кладётся охлаждённое.

Рецепт: Печенье "Анзак" - на кокосовом молоке с кусочками фиников

Очень всё просто и быстро. На комбайне размешала тесто. Если бы овсяные хлопья были для длительной варки, то они просматривались бы в тесте. А так получилось гладкое тесто.

Рецепт: Печенье "Анзак" - на кокосовом молоке с кусочками фиников

Выложила на противень, застеленный пергаментом.

Рецепт: Печенье "Анзак" - на кокосовом молоке с кусочками фиников

Выпекала при 170 градусах 20 минут.

Рецепт: Печенье "Анзак" - на кокосовом молоке с кусочками фиников

Ни разрыхлитель, ни соду не положила, так как в рецепте не было написано. Но, считаю, что они не помешают. Думаю в оригинальном рецепте они есть.

Рецепт: Печенье "Анзак" - на кокосовом молоке с кусочками фиников

Печенье получилось вкусное, по плотности похоже больше на пряник. Но мне понравилось. Можно заменить пшеничную муку на рисовую. Для сладости добавлять мёд. Я обошлась финиками и не пожалела.

Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Источник

Комментарии закрыты, но трэкбэки и Pingbacks открыты.